Здоровенькі були, мої любі! Знову Вас вітаю я - бабця Параска.
Почухала бабця потилицю і зрозуміла, що у Вас, мої дорогенькі дівчата, зовсім немає часу на всю цю кулінарію. Тому сьогодні бабка не буде Вас обтяжувати дурною роботою, а навчить як швидко готувати печиво і запашний яблучний пиріг.
Для пирога (а по кулінарські - шарлотки) нам знадобляться 4 яйця, ¾ стакану цукру, соди на кінчику чайної ложки, ванільний цукор, грецького горіху десь із пів стакана та борошно.
По-перше зробимо бісквітне тісто. Яйця з цукром збиваємо. Можна це зробити міксером. Додаємо ванільний цукор. В ложку борошна покладемо соду і помішаємо. Тепер до збитих яєць потихеньку додаємо борошно (разом з тим, в якому вже є сода). Тісто у нас повинно вийти як густа сметана. Розігріваємо формочку, обмазуємо олією. На дно формочки викладаємо горішки, нарізані яблучка, заливаємо тістом.
Формочку ставимо у пічку (200 градусів) на 20-30 хвилин на середній вогонь. Для того, щоб перевірити, готовий пиріг чи ні, візьмемо сірничка і проткнемо пиріг. Якщо сірничок сухий – шарлотка готова. Трошки дайте їй охолонути, а потім виймайте з форми. Зверху пиріжок можна присипати кокосовою стружкою. Подавайте з компотом, молоком або чаєм.
Відкрию вам, дівчата, таємницю: шарлотку можна пекти з вишнями, грушами, абрикосами, сиром і ізюмом. Будь з чим. А головне те, що Ви завжди зможете похвалитися перед гостями або чоловіком своєї майстерністю.
А тепер візьмемося за пісочне печиво. Нам знадобляться 200 грам маргарину, пів стакана цукру, ванільний цукор і борошно.
Тремо маргарин на терку, додаємо цукор, ванільний цукор і борошно так, щоб тісто місилося. Розігрітий протвень посипаємо борошном. Я думаю, що у всіх є металеві формочки для печива – зірочки, квіточки, ромбікі, рибки та ін. А якщо ні, то у нас завжди є ніж.
Розкатуємо тісто по столу товщиною в пів сантиметра. Вирізуємо потрібну форму. Якщо в нас тільки ніж – то маленькі ромбикі або квадратики. Викладаємо печиво на протвень, ставимо його у пічку (200 градусів) на малий вогонь.
Через 20-30 хвилин печиво готове. Посипаємо його цукровою пудрою і подаємо до чаю або молока.
І ще, дівчата. На Пасху на печиві можна зробити глазур і посипати різнокольоровий цукор. Буде Вам справжнє святкове печиво.
От і все на сьогодні. А наступного разу Вам бабця розкаже як прийняти гостей і нагодувати їх Новий рік справжніми українськими стравами.
Смачненького Вам
і поменше стояти над плитою,
Ваша бабця Параска.
|
